Tzatziki

Tzatziki  

Das Rezept hab ich von einer griechischen Freundin bekommen
-schmeckt richtig gut-  

Wir brauchen dafür:

500 g griechischen Joghurt (weil der so lecker cremig ist)
1 schöne lange Salatgurke
etwas Limettensaft (1Teel.)
Kleingehackte frische Minze
mind. 3 große Knoblauchzehen (gepresst)
1 Eßl. Olivenöl (kalt gepresst)
1/2 Eßl. weißer, milder Balsamicoessig
Salz und Pfeffer 

Und so geht`s :

Zuerst die Gurke mit dem Sparschäler abschälen, mittig einmal durchschneiden und dann längs durchschneiden. Der Grund dafür ist, wir müssen die Gurke entkernen, sonst zieht das Ganze zu viel Wasser !! 
Also, mit einem kleinen Löffel das Innenleben rauskratzen. Dann hobeln wir unsere Gurkenstücke zu Fädchen (Raspeln) auf ein sauberes Geschirrhandtuch. Im Anschluss wird etwas Salz auf die Gurkenraspeln gestreut und das Handtuch wird an allen vier Ecken aufgenommen und das sich gebildete Gurkenwasser wird rausgepresst, indem wir das Handtuch oben an den Enden drehen- bitte NICHT über dem Kopf drehen wie ein Lasso....
nur die Enden zusammendrehen😂 !!!
Das Gurkenpaket danach erstmal an die Seite legen, am besten über eine große Tasse oder auf einem Teller ablegen, Gurke bleibt im Handtuch.
Jetzt kommen wir zum Joghurt, der wird in eine passende Schüssel geschüttet, und mit den anderen Zutaten schön geschmeidig gerührt. Salzen und Pfeffern und dann gesellt sich auch die geraspelte Gurke dazu. Nachmals gut abschmecken, bei Bedarf vorsichtig nachwürzen, und mind.1 Stunde ziehen lassen.
viel Freude beim ausprobieren und
"Guten Appetit"