Der Kuchen mit Umdrehungen ❗
Kleine Info: wer den Kuchen Sonntags genießen möchte,
sollte ihn am Freitag schon backen, er muss einige Tage durchziehen,
damit er beim genießen seine ganze Wirkung zeigen kann💫
..man nehme für diesen, herrlich saftigen Kuchen:
250 Gr. Butter
250 Gr. Zucker
6 Eier- trennen
250 Gr. Blockschokolade- grob hacken-
100 Gr. gehackte Mandeln
250 Gr. Mehl
2 Teel. Backpulver
125 ml (1/8 Liter) Cognac
50 Gr. Aprikosenkonfitüre-fein-
1 Pack. Schokoladenglasur-dunkel-
..und nu geht's los:
Backofen auf Ober-Unterhitze vorheizen auf 175°C, Umluft etwas weniger..
Zuerst wird die Schokolade zerkleinert und in die Warteschleife gestellt, dann die Eier trennen, und das Eiweiß zu steifen Schnee schlagen.
Jetzt die Butter mit dem Zucker gut verrühren und das Eigelb dazugeben, schön schaumig machen. Dann kommen nacheinander Mandeln und die Schokolade in die schöne Masse und danach das Mehl in Begleitung des Backpulvers. Hat sich alles zu unserer Zufriedenheit verbunden und sieht vielversprechend aus, heben wir zum Schluss, mit ganz viel Liebe,
auch noch das Eiweiß unter.
Wir geben diesen hervorragenden Teig nun in eine gut gefettete Kastenform und backen ihn in der Mitte des Backofens etwa 50- 60 min. auf oben angegebener Temperatur. Zum Ende hin Garprobe machen !
Wenn er fertig ist und aus der Form, sollte er gut abkühlen.
Jetzt darf die Marmelade im Wasserbad eine kurze Wellnesskur genießen.
In der Zwischenzeit wird auf der Oberseite des Kuchens mit einem etwas dickeren Holzstab Löcher gestochen- ganz viele- und zwar etwas tiefer als zur Mitte runter (ich hab für diesen Zweck einen Holzstab vom Liebesapfel aufgehoben).
Ist der Kuchen gut durchlöchert, bekommt er jetzt auch gut was zu süppeln...
Der Cognac kommt zum Einsatz, und zwar wird dieser in einem ganz dünnen Strahl über den Kuchen in die Löcher gegossen- gaaanz vorsichtig, damit ja nix daneben läuft, wäre schade. Danach wird der gute, schon etwas beschwipste Kuchen, mit der warmen, geschmeidigen Aprikosenmarmelade bepinselt und wenn diese etwas angetrocknet ist kommt zur Versiegelung, damit unser Schätzchen schön saftig bleibt, der dicke Schokoladenguss drauf und zwar ringsrum... nicht wundern, es ist etwas flutschrig, durch die Marmelade, aber da er schön still hält, geht's eigentlich ganz gut !!!
Stelle Deinen Kuchen mindestens 2 Tage kalt- damit alles was an Schoki drum und drin ist, fest wird und das Aroma aller Komponenten sich komplett entfalten kann.
Viel Spaß beim ausprobieren💫
Kleiner Tip... nach 3 Stücken von diesem Kuchen lasse besser Dein Auto stehen
und ruf Dir ein Taxi😅
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